Costancia est une cuvée de caractère élaborée par la Ferme Saint-Martin, domaine niché à 400 m d’altitude à Suzette, au nord du Mont Ventoux. Cette cuvée rouge 2021, issue de vieilles vignes sur sol calcaire, reflète la rigueur, la patience et la finesse du travail du vigneron.

Le nez révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et de graphite. En bouche, l’équilibre est remarquable : une structure tannique bien maîtrisée, une fraîcheur d’altitude, et une belle longueur. C’est un vin de garde et de gastronomie, parfait pour des plats mijotés, un gibier, ou une viande en sauce.

• Producteur : Ferme Saint-Martin

• Lieu : Suzette (84) – Vaucluse

• Cuvée : Costancia

• Millésime : 2021

• Type : Vin rouge