L’Abondance fermier est un fromage de caractère fabriqué à partir de lait cru de vache, exclusivement issu de troupeaux de montagne nourris à l’herbe et au foin. Originaire de Haute-Savoie, ce fromage AOP séduit par sa pâte souple, légèrement pressée, et son goût unique à la fois fruité, noiseté et long en bouche.
Chaque meule est affinée pendant au minimum 100 jours sur planches d’épicéa, dans des caves fraîches et humides qui favorisent le développement naturel de sa croûte dorée. Cette méthode artisanale lui confère une texture fondante et un parfum puissant, sans être piquant.
Caractéristiques :
Lait : cru de vache
Origine : Haute-Savoie (France)
Affinage : ≥ 100 jours
Texture : souple, fondante
Goût : fruité, légèrement salé, notes de noisette
Conseils de dégustation :
À savourer nature, sur un plateau de fromages, ou fondu dans une croziflette ou une tartine gourmande. L’Abondance s’accorde à merveille avec un vin blanc sec de Savoie ou un rouge léger comme un Pinot Noir.
