Ardi Gasna est un fromage fermier au lait cru de brebis, emblématique du Pays Basque. Son nom signifie littéralement “fromage de brebis” en basque. Élaboré artisanalement à partir de lait entier, il se distingue par une pâte ferme et fondante, au goût franc et équilibré, typique des montagnes basques.

Affiné traditionnellement pendant plusieurs mois, Ardi Gasna développe une croûte naturelle et un arôme subtil qui révèle des notes de noisette, d’herbes sèches et une touche légèrement caramélisée. C’est un fromage authentique, rustique et généreux, à la fois doux et persistant en bouche.

Caractéristiques :

• Lait : cru de brebis

• Origine : Pays Basque (France)

• Affinage : ≥ 90 jours

• Texture : ferme, fondante

• Goût : lacté, noisette, herbacé, légèrement sucré

• Poids moyen : ≈ 400 g (portion vendue)

Conseils de dégustation :

Idéal sur un plateau de fromages ou en fin de repas avec un peu de confiture de cerise noire. Il se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux du Sud-Ouest (Jurançon, Irouléguy) ou un rouge souple et fruité.