Le Cavalier du Larzac est un fromage de brebis au lait thermisé, typique du plateau du Larzac. Sa pâte ivoire souple et fondante libère en bouche un goût finement typé, doux, légèrement acidulé, qui évoque les grands espaces et la flore du causse. Sa croûte lavée orangée témoigne d’un affinage régulier dans des caves fraîches, assurant une belle évolution aromatique.

C’est un fromage de terroir authentique, parfait pour accompagner un plateau ou relever un plat cuisiné.

Caractéristiques :

• Lait : brebis, thermisé

• Origine : Plateau du Larzac (France)

• Texture : souple et fondante

• Goût : doux, légèrement acidulé, typé

• Matière grasse : 23 %

Conseils de dégustation :

Idéal sur un plateau de fromages de brebis, ou avec des fruits secs et du pain aux céréales. Il s’accorde parfaitement avec un vin blanc du Languedoc ou un rouge léger.