Le Chabichou fermier est un fromage traditionnel de chèvre, fabriqué à partir de lait cru, selon une méthode artisanale transmise depuis des siècles. Ce petit fromage en forme de tronc de cône développe une fine croûte naturelle blanche à ivoire, légèrement plissée, qui cache une pâte souple et homogène.

Son goût est délicatement caprin, jamais agressif, avec des arômes lactés qui évoluent vers plus de caractère au fil de l’affinage. Sa texture fondante en bouche ravit autant les amateurs que les curieux à la recherche d’authenticité.

Caractéristiques :

• Lait : cru de chèvre

• Origine : fabrication fermière – Poitou (France)

• Affinage : 10 à 20 jours minimum

• Texture : souple, fine, fondante

• Goût : caprin doux, légèrement salé

• Poids moyen : ≈ 150 g par pièce

Conseils de dégustation :

À savourer simplement avec du pain de campagne ou grillé, accompagné de noix ou d’un filet de miel. Sublime avec un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un vin du Val de Loire.