Situé sur les collines niçoises, le Clos Saint Vincent est un domaine emblématique de l’appellation Bellet, l’une des plus confidentielles de France. Produite en agriculture biologique et biodynamique, cette cuvée Blanc 2022 met en lumière le cépage rare Rolle (aussi appelé Vermentino), typique de la région.

Ce blanc d’exception dévoile un nez élégant de zestes d’agrumes, de fleurs blanches, de fenouil sauvage et de pierre chaude. En bouche, la texture est ample, complexe, soutenue par une minéralité saline, reflet du terroir argilo-schisteux et du climat maritime. C’est un vin de garde, autant qu’un vin de gastronomie.

À déguster avec une dorade au four, un risotto aux herbes fraîches, ou des fromages de chèvre affinés.

• Appellation : AOP Bellet

• Producteur : Clos Saint Vincent

• Région : Provence – Alpes-Maritimes (Nice)

• Cépage : 100 % Rolle (Vermentino)

• Millésime : 2022

• Culture : Biodynamie certifiée