L’Ezpeleta est une tomme artisanale au lait cru de brebis, relevée subtilement par du piment d’Espelette AOP. Produite dans le Béarn, cette tomme fermière incarne parfaitement l’alliance entre la douceur lactée des brebis pyrénéennes et la chaleur aromatique du piment basque.
Avec ses arômes francs et sa pâte souple, elle séduit les amateurs de fromages de caractère, sans jamais devenir trop piquante. Son affinage lui confère une texture fondante, légèrement granuleuse, et une belle croûte naturelle.
Caractéristiques :
Lait : cru de brebis
Origine : Béarn (France)
Affinage : ≥ 90 jours
Matière grasse : 30 %
Texture : souple à fondante
Goût : doux, légèrement relevé, note pimentée
Poids moyen : 150 g ou 250 g
- Prix au kilo : 37,80 €
Conseils de dégustation :
À savourer avec un pain de campagne légèrement toasté ou une confiture de cerise noire pour adoucir les notes de piment. Excellent avec un vin rouge du Sud-Ouest ou un vin blanc sec du Pays basque.