Le Fougerus est un fromage de tradition au lait cru de vache, cousin du Brie, mais avec une touche rustique bien à lui. Orné d’une feuille de fougère séchée sur sa croûte fleurie, il séduit autant par son aspect que par sa saveur délicate. Sa pâte souple et fondante révèle un goût doux, légèrement lacté, avec une touche forestière en fin de bouche.

Ce fromage est un hommage aux méthodes artisanales d’Île-de-France, avec un affinage soigné qui favorise le développement de ses arômes subtils.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Île-de-France (France)

• Affinage : environ 3 semaines

• Texture : souple, onctueuse

• Goût : doux, crème fraîche, sous-bois

• Matière Grasse : 20 %

• Poids moyen : ≈ 200 g (pièce entière)

Conseils de dégustation :

À déguster avec du pain de campagne légèrement toasté ou accompagné d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Le Fougerus trouve aussi parfaitement sa place sur un plateau de fromages variés.