issu d’une production fermière, elle séduit par sa douceur et sa texture crémeuse, bien loin des bleus trop puissants.

Son goût délicat aux notes boisées et sa pâte persillée subtile en font un fromage bleu accessible à tous, y compris aux palais sensibles. Elle est affinée lentement en cave humide, ce qui développe des arômes équilibrés et une belle onctuosité.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Auvergne (France)

• Affinage : 28 jours minimum

• Texture : fondante, légèrement persillée

• Goût : doux, équilibré, arômes de noisette et sous-bois

Conseils de dégustation :

À savourer avec du pain aux noix ou du pain de seigle. Sublime en accord avec un vin moelleux comme un Monbazillac ou un Porto blanc. Idéal aussi pour les sauces ou fondues au bleu.