Fromage emblématique de Champagne, le Langres est un petit trésor de la Haute-Marne. Élaboré à partir de lait cru de vache, ce fromage fermier se distingue par sa forme creusée en cuvette, parfaite pour y verser quelques gouttes de marc de Champagne selon la tradition.
Sa croûte orangée est obtenue par lavages successifs, tandis que sa pâte crémeuse dégage un arôme puissant mais équilibré. Il offre une expérience gustative douce, légèrement salée et persistante en bouche.
Caractéristiques :
Lait : cru de vache
Origine : Haute-Marne (France)
Type : fermier
Poids : ≈ 180 g
Matière grasse : 24 %
Texture : moelleuse, crémeuse
Goût : doux, légèrement salé, avec une touche lactée
Conseils de dégustation :
À servir à température ambiante, idéalement en fin de repas. Sublime avec du pain de campagne et un verre de Champagne brut ou un vin blanc de Bourgogne.