Le Mothais sur Feuille est un fromage de chèvre au lait cru, issu de fermes artisanales. Il est traditionnellement affiné sur une feuille de châtaignier ou de platane, qui régule son humidité et lui confère un affinage homogène. Sa croûte fine, légèrement plissée, cache une pâte onctueuse, douce et fondante, avec des arômes subtils de sous-bois.

Son goût s’intensifie légèrement avec le temps, offrant une belle complexité entre douceur caprine, finesse végétale et une légère acidité.

Caractéristiques :

• Lait : cru de chèvre

• Origine : France (Poitou-Charentes)

• Affinage : sur feuille de châtaignier

• Texture : crémeuse et fondante

• Goût : doux, végétal, caprin léger

• Poids moyen : ≈ 120 g (vendu à la pièce)

Conseils de dégustation :

À savourer sur un plateau de fromages, avec du pain aux céréales ou une confiture de figues. Parfait avec un vin blanc sec (Sauvignon, Sancerre).