Ce Parmesan 36 mois, aussi appelé Parmigiano Reggiano, est un fromage d’exception fabriqué à partir de lait cru de vache dans la région d’Émilie-Romagne en Italie. Issu de la maison Cantarelli 1876, ce fromage AOP est le fruit d’un affinage lent et rigoureux de 36 mois, qui lui confère une texture granuleuse, une richesse aromatique intense et la présence de cristaux de tyrosine, garants de son âge.

On retrouve en bouche des notes complexes de fruits secs, de caramel, et une longueur remarquable, idéale pour les amateurs de fromages affinés.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Émilie-Romagne, Italie

• Affinage : 36 mois

• Producteur : Cantarelli 1876

• Texture : granuleuse, ferme

• Goût : intense, fruité, cristaux de maturation

• Matière grasse : 28 %

• Poids moyen : 150 g ou 250 g

• Prix au kilo : 37,95 €

Conseils de dégustation :

Parfait en copeaux sur des pâtes fraîches, un risotto ou une salade de roquette. Il se déguste également en bouchées à l’apéritif, accompagné d’un vin rouge italien structuré ou d’un vieux balsamique.