Le Pecorino Fiore Sardo AOP est un fromage au lait cru de brebis, originaire de Sardaigne, reconnu par une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Il est fabriqué artisanalement à partir de lait entier, caillé et moulé à la main, puis fumé légèrement et affiné dans des caves fraîches pendant plusieurs mois.

Ce processus donne un fromage à la pâte compacte, avec une croûte naturellement brune et un goût intense, légèrement fumé, aux notes animales et salines, qui s’intensifie avec le temps.

Caractéristiques :

• Lait : cru de brebis

• Origine : Sardaigne, Italie

• Appellation : AOP (Fiore Sardo)

• Affinage : traditionnel, ≥ 3 mois

• Texture : ferme, granuleuse

• Goût : salé, fumé, prononcé

• Prix au kilo : 39,20 €

• Poids moyen : 150 g ou 250 g

Conseils de dégustation :

À râper sur des pâtes fraîches, à déguster avec du pain complet ou avec une confiture de poire. Il s’accorde très bien avec un vin blanc sec ou un vin rouge rustique comme un Cannonau sarde.