La Raclette fumée est une version raffinée de la raclette traditionnelle, fabriquée à base de lait cru de vache. Après affinage, le fromage est doucement fumé au bois naturel (souvent hêtre ou sapin), ce qui lui donne une croûte ambrée et un parfum boisé distinctif.

Sa pâte fondante conserve une belle douceur en bouche, rehaussée par une note fumée qui reste légère et savoureuse, sans dominer les autres ingrédients.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : France

• Affinage : env. 2 mois

• Texture : fondante

• Goût : doux, lacté, avec une touche fumée

• Poids moyen : selon découpe (ex. 150g / 250g)

Conseils de dégustation :

Parfaite pour vos soirées raclette, elle s’accorde aussi avec des légumes grillés ou du pain au levain. En vin, privilégiez un Chardonnay jurassien ou une bière ambrée artisanale.