La Rigotte de Condrieu est un fromage fermier au lait cru de chèvre, typique des Monts du Pilat (région Auvergne-Rhône-Alpes). De petite taille, elle séduit par sa pâte fine et fondante, son goût doux et caprin en début d’affinage, puis plus typé et corsé avec le temps.

Elle est fabriquée artisanalement, à la main, avec un affinage qui lui permet de développer une croûte naturelle et une légère fleur blanche, caractéristique de sa région d’origine.

Caractéristiques :

• Lait : cru de chèvre

• Origine : Monts du Pilat (France)

• Type : fermier

• Affinage : 8 à 15 jours

• Texture : fondante à sèche selon affinage

• Goût : caprin doux à corsé

• Poids moyen : ≈ 90 g

Conseils de dégustation :

À savourer avec une tranche de pain de campagne ou légèrement tiédie sur une salade verte. S’accorde parfaitement avec un vin blanc sec de la vallée du Rhône (Condrieu, Viognier…).