Le Saint-Félicien fermier est un fromage au lait cru de vache, originaire du Dauphiné. Cousin plus généreux du Saint-Marcellin, il se distingue par sa pâte fondante et son goût doux, crémeux, avec une légère acidité en fin de bouche.
Sa croûte fine et fleurie cache une texture voluptueuse qui devient coulante avec l’affinage. Fabriqué de manière artisanale à la ferme, le Saint-Félicien est un fromage convivial, idéal à partager.
Caractéristiques :
Lait : cru de vache
Origine : Dauphiné (France)
Affinage : 2 à 3 semaines
Texture : crémeuse, fondante
Goût : doux, lacté, légèrement acidulé
Matière grasse : ≈ 45 %
Poids moyen : ≈ 180 g
Conseils de dégustation :
À servir à température ambiante, sur une planche de fromages ou fondu dans une salade tiède. S’accorde très bien avec un vin blanc sec ou un Côtes-du-Rhône léger.