Le Saint-Nectaire fermier est un emblème fromager de l’Auvergne, élaboré à partir de lait cru de vache provenant de troupeaux nourris en altitude. Sa croûte orangée, typiquement lavée, renferme une pâte souple et onctueuse qui fond doucement en bouche.

Affiné sur planches de bois pendant au moins 4 semaines, ce fromage développe un parfum de cave et un goût fruité, légèrement noisetté, très apprécié des amateurs de tradition. Sa texture moelleuse en fait un incontournable des plateaux.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Auvergne (France)

• Affinage : ≥ 4 semaines

• Texture : souple, moelleuse

• Goût : doux, fruité, légèrement boisé

• Matière grasse : ≈ 29 %

• Prix : 27,50 €/kg

Conseils de dégustation :

Parfait sur une planche rustique ou dans une truffade. Il s’accompagne idéalement d’un vin rouge léger, type Gamay ou Pinot noir, ou même d’un cidre fermier.