Le Sainte-Maure de Touraine fermier est un fromage traditionnel du Centre-Val de Loire, façonné à partir de lait cru de chèvre. Sa forme allongée, sa croûte cendrée et la paille de seigle qui le traverse sont autant de signes de son authenticité AOP.

Sa pâte blanche, fine et fondante, offre une saveur équilibrée, légèrement caprine, avec des arômes qui s’intensifient en vieillissant. Produit en ferme, ce fromage exprime la richesse du terroir de l’Indre.

Caractéristiques :

• Lait : cru de chèvre

• Origine : Indre, Centre-Val de Loire (France)

• Affinage : 10 à 20 jours

• Texture : tendre, fondante

• Goût : caprin doux, légèrement salé

• Poids moyen : ≈ 250 g

Conseils de dégustation :

Idéal en fin de repas ou en entrée avec un filet de miel, accompagné d’un vin blanc sec du Val de Loire (Sauvignon, Chenin). Il peut aussi être légèrement chauffé sur une tartine.