Fromage au lait cru de vache, cette spécialité artisanale du Tyrol autrichien se distingue par sa croûte recouverte de pétales de fleurs comestibles comme le bleuet, le souci ou le coquelicot. Son goût délicat, floral et légèrement fruité en fait un fromage aussi élégant que savoureux. La pâte, souple et fondante, révèle des notes herbacées, parfaites pour une dégustation originale.

Affinée durant 6 à 8 semaines, cette tomme développe un arôme subtil et une texture agréable qui surprendra agréablement les amateurs de fromages doux mais expressifs.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Tyrol (Autriche)

• Affinage : 6 à 8 semaines

• Texture : souple

• Goût : floral, doux, fruité

• Matière grasse : 35 %

• Poids moyen : 150 g ou 250 g

Conseils de dégustation :

Idéale sur un plateau de fromages pour son aspect visuel unique, elle se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Riesling ou une bière blonde artisanale. À essayer aussi dans une salade de jeunes pousses ou simplement sur du pain frais.