La Tomme de Savoie est un fromage emblématique des montagnes savoyardes, fabriqué à partir de lait cru de vache issu de fermes locales. Ce fromage traditionnel développe une croûte grise rustique marquée de moisissures naturelles, tandis que sa pâte ivoire, souple et légèrement pressée, dévoile des arômes lactés et une belle fraîcheur en bouche.

Élaborée de façon artisanale, cette tomme est affinée plusieurs semaines dans des caves humides pour lui permettre de développer ses saveurs uniques, à la fois douces, rustiques et légèrement acidulées.

Caractéristiques :

• Lait : cru de vache

• Origine : Savoie (France)

• Affinage : 6 à 8 semaines

• Texture : souple, légèrement pressée

• Goût : doux, frais, notes rustiques

• Matière grasse : 28 %

Conseils de dégustation :

Parfaite sur un plateau de fromages ou dans une tartine gratinée, la Tomme de Savoie se marie à merveille avec un vin rouge léger de Savoie ou un vin blanc sec. Elle s’intègre aussi parfaitement dans des recettes montagnardes comme la croziflette.