Situé à Nice, le Clos Saint Vincent est un domaine phare de l’AOP Bellet, l’une des appellations les plus confidentielles de France. Son rosé 2023 est un vin rare et racé, issu de cépages autochtones comme le Braquet et la Folle Noire, cultivés en biodynamie sur les hauteurs niçoises.

Ce rosé présente une robe saumonée élégante. Le nez est subtil et complexe : fruits rouges acidulés, zeste d’agrumes, épices douces, et une minéralité saline rappelant le terroir de galets roulés et d’altitude. En bouche, c’est tendu, ciselé, avec une grande fraîcheur et une persistance noble.

Un rosé de gastronomie à marier avec des mets fins comme un tartare de langoustine, une burrata aux tomates anciennes ou une volaille rôtie au thym.

• Producteur : Clos Saint Vincent

• Appellation : AOP Bellet

• Lieu : Nice (06) – Alpes-Maritimes

• Millésime : 2023

• Méthode : Agriculture biodynamique certifiée